Insgesamte Kochzeit ca. 4h 20min

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Den frischen Kaffee mit dem Rum mischen und auf die Seite stellen.

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Eiweiss und Eigelb in zwei verschiedene Behälter teilen.

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Die Eiweisse mit einem Handmixer aufschlagen. Während dem aufschlagen die hälfte des Zuckers beigeben.

Transferiere das Eiweiss in eine grössere Schalle, nachdem du das Eiweiss steif geschlagen hast.

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Gib den restlichen Zucker nun zum Eigelb hinzu. Mixe diese Mischung nun auch mit dem Handmixer bis es eine fluffige Masse wird die hell Gelb ist. Das sollte ca. 3 Minuten gehen.

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Gebe die Mascarpone, Vanilla Extrakt und 2 EL Rum zum Eigelb hinzu. Mische es gut zusammen.

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Brauche ein Gummischaber um die hälfte vom Eigelb zum Eiweiss hinzu zu geben. Falte die beiden Massen sanft ineinander um sie zu mischen. Gebe die zweite Hälfte hinzu und mische es wieder sanft zusammen. Wichtig ist das man die Masse nicht zu lange mischt, da es indem Fall an Luftigkeit verliert.

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Lege die Löffelbiskuit, auf beiden Seiten, schnell in den Kaffee und lege sie in eine Form. Die Biskuits sollten den Boden der ausgewählten Schalle ausfüllen. Auf die Biskuits kommt eine Schicht von der Mascarpone Mischung. Das wechselt sich so immer ab bis die Schalle voll ist.

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Das Tiramisu mit Kakaopullver bestäuben und dann in den Kühlschrank stellen, für mindestens 4 Stunden.

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