Insgesamte Kochzeit ca. 4h

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Fleisch:

Würze das Fleisch grosszügig und gib es in eine  heisse Bratpfanne mit Öl. Brate das Fleisch bis sich eine Kruste gebildet hat.

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Gib Tomatenpüree und den Bouillon hinzu. Mische es gut. Lasse das ganze für ca. 4h, auf tiefer Stuffe kochen.

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Sauergurken:

Schneide die Zwiebeln, Koblauch und Jalapeños in Scheiben und lege sie in ein Einweckglas.

In einer Pfanne mische das Wasser und den Essig. Bringe das zum kochen bis es brodelt. Diese Mischung in das Einweckglas füllen und dann abkühlen lassen.

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Salsa:

Tomaten, Jalapeños und Chilis für 30-40 Minuten in den Ofen bei 180°C.

Danach in einem Mixer alle Zutaten für den Salsa mixen.

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Zum Schluss alles Anrichten und Servieren.

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