Bohnensalat
Zutaten (4 Portionen)
Salat:
2 Paprikaschote
3 Rispentomate
1 Avocado
3 Frühlingszwiebeln
Frischer Koriander
Frische Petersilie
300g Mais
400g Bohnen, schwarz
100g Crème fraîche
Dressing:
2 Limetten
1 Zehe Knoblauch
1 Chilischote
4 EL Olivenöl
2 TL Agavendicksaft
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Insgesamte Kochzeit ca. 20min
Paprikaschoten, Rispentomaten und Avocado in Würfel schneiden. Die Enden der Frühlingszwiebel abschneiden und in Röllchen schneiden.
Koriander und Petersilie fein hacken.
Die Limetten auspressen, den Knoblauch fein hacken und die Chilischote entkernen und fein hacken.
Limettensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zusammen Mischen.
Alle Zutaten in einer Schüssel mitteinander vermischen und mit ein bisschen Crème fraîche anrichten.
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